Влияние внешней и внутренней среды предприятия на управление персоналом

Рис. 4. Анализ оборачиваемости оборотных средств в ресторане

Таким образом, табл. 2.3 и рис. 4 показывает снижение эффективности использования оборотных активов в деятельности предприятия, об этом говорит снижение коэффициента оборачиваемости в 2007 году по сравнению с прошлым периодам с 1,9 до 1,5 оборотов и рост продолжительности оборотов с 193,3 до 243,5 дней. А в 2008 по сравнению с 2007 происходит повышение коэффициента оборачиваемости с 1,5 до 1,7 оборотов и снижение продолжительности оборотов с 243,5 до 212,5 дней. Значит, оборотные активы на предприятии в основном являются неликвидными.

В табл. 2.4 и рис. 5. представлена динамика затрат ООО «Империал Палас».

Таблица 2.4 Динамика затрат на рубль услуг